宁夏石嘴山大武口凉皮走出蝶变之路

　　“从小到大，宁夏多少天不吃就会颇为惦记。石嘴山进来上学的武口这多少年，我不断在给同砚‘种草’，凉皮每一次回家都市带多少份回去以及同砚们分享。走出之路”不久前，蝶变宁夏石嘴山市大武口区居夷易近陈佳玮投亲回家
，宁夏又并吞临近的石嘴山凉皮店解馋 。

　　在有30多年历史的武口大武口区“三住宅凉皮”店内，司理管威宁一边忙着给主顾打包一边说
：“咱们店里天天能卖多少百份凉皮 ，凉皮节沐日时期天天的走出之路销量在2000份摆布。有些主顾不光带去外省，蝶变致使带到外国，宁夏艰深也每一每一有发快递到各地的石嘴山。”

　　石嘴山市是武口老工业都市、移夷易近都市，大武口凉皮因口胃配合受食客喜爱、市场招供。据介绍，大武口凉皮的制作流程工艺较为考究，面皮柔韧透亮，面筋松散透气，运用当地的平罗辣椒
，搭配种种调料调配出酸辣香风韵。

　　2018年，“大武口凉皮”乐成报告国家地舆标志总体牌号
。经由多年积淀以及传承
，大武口凉皮已经成为当地的一张手刺。

　　大武口区商务以及投资增长局副局长马立昕见告记者：“大武口凉皮糅合了多地风韵 ，口胃条理丰硕，受众面广，有别于其余中间的凉皮 ，已经成为一年四季都受破费者招待的中间特色小吃。”

　　已经，凉皮只是陌头大巷里的小吃，店面逍遥睁开，规模小，食客大概况是当地人  。其后 ，随着越来越多的大武口人走出石嘴山 、走出宁夏 ，大武口凉皮患上到天下各地更多破费者招供。

　　2016年，大武口区以“小凉皮大财富”为暗语，开始妄想睁开凉皮财富 。建树了凉皮协会，增强财富群集；并在成都、大连 、杭州等地建树大武口凉皮展销中间 ，与当地驰名食物总体相助妨碍外乡化破费；举行种种品牌张扬行动，停办大武口凉皮节等，排汇更多区内外企业加工销售凉皮。

　　2021年
 ，大武口区为破解财富规模瓶颈，打造了大武口绿色食物财富园暨凉皮美食小镇，引入食物加工企业，经由尺度化、规模化来提升凉皮的产量与品质。居无椒与裹然皮便是两个新兴品牌。

　　走进裹然皮大武口凉皮总店，牌子上赫然写着4.9元一份 ，而大武口凉皮均价概况是9元一份 。“咱们共有两个连锁品牌，分说走两种市场道路 。一个是居无椒，卖的是个别价钱个别份量；另一个是裹然皮，思考到女性以及小孩饭量不大
，而且良多人把凉皮看成小吃，不妥正餐，以是推出小份 。”裹然皮大武口凉皮连锁店店长田少伟见告记者 。

　　依靠大武口食物加工财富园的破费车间，大武口凉皮可实现批量化破费  ，提供加盟商毫无压力。当初 ，居无椒大武口凉皮已经有20家加盟店，裹然皮大武口凉皮有5家加盟店
。

　　“大武口凉皮作为一个会总体 ，每一家店肆口胃差距 ，在大武口凉皮大品牌下尚有良多子品牌  。”马立昕见告记者，“咱们审核了当地的擀面皮
、麻酱凉皮 ，速食包装保质期可达一个月 ，从而助力大武口凉皮走向更大市场。”

　　近些年来 ，大武口凉皮财富睁开势头单薄。往年年初 ，大武口凉皮乐成落选首批退出“千企百城”牌号品牌价钱提升行动的地域牌号品牌 。下一步 ，当地还将不断探究与供销社、铁路运输公司、预制菜破费企业的相助方式，增长大武口凉皮的新品开拓以及市场开拓
。

　　“凉皮财富已经成为建议当地餐饮财富高品质睁开 、增长失业 、助推精准扶贫的紧张抓手，咱们将在增长大武口凉皮品质以及口碑不断提升的同时 ，增长种种特色产物驰名度 、影响力不断扩展。”大武口区区长刘强展现。

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