食话实说|马铃薯红薯等薯类食物奈何样吃更营养瘦弱?

2025-06-11 19:55:18来源:稀世之宝网分类:{typename type="name"/}

  中国经济网北京2月18日讯(记者 李冬阳) 醋溜马铃薯丝、食话实说薯红薯等薯类食物芋头蒸扣肉、马铃马铃薯炖牛肉 、奈何山药炖排骨等以及薯类相关的样吃养瘦食物受到良多人喜爱  。有钻研合成比力了130种食物抑制胆固醇的更营成果,发现红薯的食话实说薯红薯等薯类食物降胆固醇熏染强于其余食物 。薯类食物有甚么营养价钱、马铃瘦弱价钱?奈何该奈何样吃更好 ?天天吃多少多?北京大学公共卫生学院教授马冠生教学了相关知识。

  罕有的样吃养瘦薯类食物有马铃薯(又称马铃薯 、洋芋等)、更营甘薯(又称红薯、食话实说薯红薯等薯类食物山芋、马铃地瓜等)  、奈何芋头、样吃养瘦山药以及木薯等。更营

  对于薯类食物的营养价钱 ,马冠生展现 ,薯类中含有叶酸 、烟酸 、镁 、钾 、铁 、锌等人体必需的多种营养素 。马铃薯中钾的含量颇为丰硕 ,每一100克可食部含钾342毫克,比香蕉的256毫克还要高。薯类中的维生素C含量比粮谷类高  ,每一100克马铃薯含27毫克维生素C,而粮谷类中含的维生素C颇为少 。大米缺胡萝卜素  ,可是 ,红薯却富迷糊萝卜素,每一100克含有73.4微克视黄醇当量 。

  对于薯类食物的瘦弱效应,马冠生指出,有钻研合成比力了130种食物抑制胆固醇的成果 ,发现红薯的降胆固醇熏染强于其余食物 。红薯与马铃薯皆富含钾 ,可能发挥拮抗钠 、辅助降压熏染  。

  马冠生展现,适量削减薯类的摄入可飞腾便秘的发病危害。薯类富含伙食纤维 ,搜罗纤维素 、半纤维素以及果胶等  ,这些都是精制米面中较为缺少的 。伙食纤维可能增长肠道蠕动 、提防便秘等 。针对于薯类与瘦弱的关连 ,在18~39岁产妇中妨碍的薯类与便秘关连的随机比力钻研服从展现,与天天接管艰深饮食的比力组比照,天天吃200克摆布的熟甘薯能使产妇产后初次排便光阴清晰延迟 ,飞腾大便干硬  、排便难题的爆发率 。

  马冠生揭示 ,假如吃油炸薯条以及薯片就不这种熏染了 ,反而会由于油炸导致能量过高 ,削减超重消瘦的危害 。

  对于薯类食物的“服法”,马冠生展现 ,马铃薯以及红薯经蒸、煮或者烤后可直接作为主食食用 ,可能切块放入大米中经烹煮后同食。薯类食物也可做菜肴吃,炒马铃薯丝是烹制薯类罕用的措施,也可能与蔬菜或者肉类搭配烹调 ,如马铃薯炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜、芋头蒸排骨等等 。马冠生夸张,不宜多吃油炸薯条以及薯片!

  对于薯类食物的推选摄入量,马冠生指出,《中国居夷易近伙食指南(2022)》中对于差距人群薯类的建议摄入量 ,幼儿“过多” ,7至14岁的儿童青少年“天天25~50克” ,14岁以上及成人“天天50~100克” ,65岁以上的人群“天天50~75克” 。

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