“大雪”节气当时，夏日气温着落 ，蔬菜入冬的稳产寒意愈加清晰 ，蔬菜市场需要量逐渐增大 。保供当初 ，根基各地稳步提升夏日蔬菜破费能耐 ，夏日“菜篮子”产物提供患上到实用保障，蔬菜知足了破费者的稳产多元蔬菜需要。
数据展现 ，保供入冬以来 ，根基种种蔬菜的夏日成交额均清晰削减 。其中，蔬菜小白菜 、稳产芹菜 、保供空心菜等叶菜类蔬菜成交额同比削减均逾越200%；菌菇类蔬菜也备受喜爱 ，根基羊肚菌成交额同比削减263%；根茎类蔬菜中的马铃薯以及芦笋，以及茄瓜果类蔬菜中的板栗 、秋葵等 ，也均实现为了逾越100%的成交额同比削减 。
破费者在选购蔬菜时 ，关注点会集在蔬菜别致度以及种类上 。好比 ，对于白菜 、菠菜等罕有叶菜类蔬菜 ，破费者更看重口感以及营养价钱；对于羊肚菌 、鲜香菇等菌菇类蔬菜，破费者更看重香味以及口感。此外 ，对于根茎类蔬菜如马铃薯 、芦笋等 ，破费者在选购时也会思考其烹调方式以及搭配食材 。
从夏日蔬菜破费人群妄想看 ，种种破费群体泛起出差距的偏好特色 。36岁至45岁的破费者是置办夏日蔬菜的主力群体 ，成交额占比过对于折 。其中 ，在白菜 、菠菜等叶菜类蔬菜的破费中 ，36岁至45岁破费者占比最高；26岁至35岁破费者则更喜爱莲藕 、山药等根茎类蔬菜 。此外 ，男性破费者更倾向于置办叶菜类蔬菜 ，女性破费者则更喜爱置办根茎类蔬菜 。
从“田头绿”到“餐桌鲜” ，企业以及商家应紧跟破费者需要变更趋向 ，做好源头对于接 ，优化提供链、严把品质关 ，让破费者在冰凉的夏日也能不断享受到别致 、优异 、实惠的蔬菜提供 ，确保“菜篮子”晃动以及丰硕 。同时，自动引入更具特色的有机蔬菜种类 ，以知足破费者日益削减的高品质 、多样化蔬菜需要 。 （本文源头 ：经济日报 作者：曹凤娟）
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