看降生于西周的老字号飨宴“周八珍”在光影中“摆盘上桌” ，学习传统用餐礼仪，新滋再入手做一个不够为奇的味舌非遗花馍……日前 ，在位于陕西西安的尖上陕菜横蛮体验博物馆里 ，15名西安的蛮带小学生履历了一次沉闷的“陕菜遨游之旅” 。
始终对于历史感兴趣的别样董毅阳比力研学手册 ，学患上格外子细 。年味“从前只听过‘周八珍’，老字号没想到如今吃的新滋烤乳猪 、烧里脊都源自它 ，味舌假如过年再看到这些菜可不光是尖上感应好吃了，更清晰了其中的蛮带历史横蛮。”董毅阳说 。别样
陕菜已经有3000多年历史 ，年味美食与“食礼”对于中华饮食横蛮发生着深远影响 。老字号2021年 ，中华老字号西安饭庄打造陕菜横蛮体验博物馆 ，经由横蛮展览 、科技体验 、研学行动等方式陈说陕菜横蛮的宿世今生 ，至今已经招待游客50余万人次 、研学万余人次 。
“如古人们对于饭菜的期待不光是鲜味 ，尚有横蛮 。自暑假开始到春节 ，博物馆以非遗美食里的新年横蛮为主题睁开研学行动 ，招待量有了清晰提升。”该博物馆使命职员陈妙楠说 。
走出西安饭庄 ，“老字号非遗商场”的摊位上 ，黄桂稠酒 、葫芦鸡 、传统蒸碗 、特色糕点等隧道美食琳琅满目 ，排汇泛滥破费者推销新春菜肴 。春节时期，西安饭庄 、五一饭馆 、德发长 、同盛祥等多家老字号配置非遗美食摊位，有的还机关了写福字 、投壶 、对于诗 、做元宵等喜爱年俗行动 。
据陕西省商务厅数据展现 ，陕西共有中华老字号品牌33个 ，陕西老字号品牌101个 ，波及食物加工 、餐饮住宿 、居夷易近效率等多个夷易近生规模 。陕西省老字号协会秘书长杨潇展现 ，良多老字号企业自己也黑白遗传承单元，近些年来 ，它们愈发看重将传统横蛮以及今世生涯相散漫 ，让产物既作为破费品走进公共生涯 ，也成为横蛮标志与人们发生激情链接 。
在“福至长安 乐购双节”2025西安市新春年货大集上 ，一抹亮眼的橙色排汇了泛滥破费者的目力 。皮影元素的秦戎马俑 、大雁塔 、钟楼 、城墙等西安的横蛮地标在冰峰汽水橙色的罐身上勾勒出详尽画卷。自2023年起 ，每一逢春节 ，中华老字号品牌冰峰汽水散漫陕西横蛮企业、非物资横蛮遗产代表性传承人等推出特色“春节罐” ，将罐身作为揭示陕西横蛮的“广告牌”，随破费者带往天下各地 。
2025年年初，国务院办公厅印发的《对于进一步哺育新削减点兴隆横蛮以及遨游破费的多少多措施》提出 ，深入“文旅+百业”、“百业+文旅” ，提升产物提供能耐 ，丰硕破费业态以及场景。
“老字号品牌开掘与立异横蛮揭示方式，自动融入文旅财富睁开，带来的不光是破费削减 ，更是横蛮自信的滋润 。”杨潇说 。
（记者蔡馨逸）新华网西安电
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